主料:
猪皮，
1000克
辅料:
橘皮，
25克，
盐适量，
白胡椒粉适量，
料酒适量橘皮猪皮冻的做法步骤
1.猪皮洗净，沸水中煮至猪皮变色变软，捞起出去多余肥肉。
2.处理了多余肥肉的猪皮第二次入锅，放入五片生姜片，几滴料酒，煮五分钟捞起。
3.刮油！刮油！
4.猪皮第三次入锅，加入五片生姜片，几滴料酒，烧开后煮两分钟捞起再次刮油，经过三次处理，油脂几乎没有了。
5.乘热处理毛，然后切细备用，橘皮切细备用
6.锅内注入猪皮两倍的水，烧开后下人猪皮大火10分钟，转入小火。熬啊……熬……
7.为了成品图受看，放入豆浆机里做成糊状吧
8.加入橘皮，盐，白胡椒粉搅拌均匀
9.装入碗里冷却即可
10.成品图啦！
小窍门&温馨提示
处理猪皮一定到位，熬的时间要熬够，稠稠的，才会韧劲十足。
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小吃 猪皮
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